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【辫堂闺蜜组】白皮饺子

预警

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辫堂/堂辫无差。

本闺蜜组lnm又来营业了~

01

十月十二，立冬。

 

昨天接了栾队通知，说趁着大家这两天都在北京有行程立冬的时候去看看师父，孟鹤堂立冬这天起了个大早琢磨着商场买点东西孝敬师父。

立冬拜师，是传统礼节。

 

这几年忙了，有时立冬不在北京，就各人去各人的，早几天晚几天都是常有的事，总归是要去的。但是今年赶巧大家都在，就一起去了，师父不爱热闹，或许栾队盘算着完事之后大家还能聚一聚。

 

孟鹤堂到玫瑰园的时候正好碰见张云雷，张云雷喊他“孟孟，来了？”

孟鹤堂拎着糕点往张云雷身边走，“辫儿，你也刚到？”

“我上午来的，饼哥栾哥他们都进屋了，就差你了”

 

孟鹤堂拎着稻香村的京八件进了屋。

师父不爱抽烟喝酒，立冬也不是大节，孟鹤堂带一盒点心不算失礼。

 

屋里总队长、云杰师兄、饼哥、四哥、小白坐在沙发上闲聊天，饼哥破铜锣的嗓子讲自己健身的心得体会，边上的四哥就推他，“烧老师吧，最近在练腰”

“害，我用不用练你还不知道吗？”

四哥：“对，我知道，你媳妇和我说的嘛”

烧饼还想再接几句，被栾队制止了，“差不多得了啊，这个包袱台上翻翻就行了，台下少说”

烧饼不乐意了：“栾哥你就是想让我吃亏”

栾云平放下手上在玩的扇子假装思考两秒，“呀这么明显的吗？你要不说出来多好”

大家都笑出了声，除了烧饼，他道“你就损吧——唉，小孟来了！”

 

孟鹤堂和众位师兄打了招呼坐在四哥旁边的沙发扶手上和四哥聊天，张云雷上楼叫师父下来。

“几位少爷，不容易啊，今天一块儿过来”

烧饼“那有什么不容易的，我这个月都在北京，师父你想我，我明天还来，师父您让师娘给我炖个排骨就行”

张云雷“那你也是想得美，排骨都贵成什么样了？”

师父乐呵呵地听着他们侃大山，话题从北京的猪肉价格到最近的行程，再到微博热搜最后拐到封箱的节目准备。聊到正事了，师父问了问几个得意弟子的近况和队里的情况，一看时间已经是快五点了，师父道：“我就不留你们了，一会儿安迪放学回来看见一屋子的人非高兴疯了不可，今天的作业就别想写了”

几个人起身告辞，师父把他们送到屋门口，“看着点张云雷啊”

“好嘞，您就放心吧”

 

小孟本来以为今天栾队把大家叫来是存着聚一聚的心思，没想到栾队说：“行，今天就这样吧，我要回去接闺女放学，你们别玩得太疯”

烧饼也道：“说什么呢！别捎带啊，咱也是要回去陪媳妇的人”

就这样，有家口的都要早早回家陪老婆孩子，四哥、小白、云杰师兄接着要做的事情也是五花八门，什么辅导作业啦，买奶粉啦、回家换马桶圈啦。最后孟鹤堂和张云雷送走了所有师兄弟，孟鹤堂道：“辫儿，你什么安排，我送你？”

张云雷想了想，自己今天好像没什么事，“孟哥，送我回家吧，我没什么安排”

孟鹤堂笑了：“都没安排，那上我家呗，孟哥请你吃饭”

 

开车经过超市的时候，孟鹤堂问：“辫儿，想吃啥，咱顺道就买了”

张云雷道：“不用这么麻烦，你家里有什么咱就吃什么”

孟鹤堂的家比张云雷的更有烟火气一些，进了门孟鹤堂找出一双拖鞋给张云雷换上，“这是你那双，上次刷好了就一直放在柜子里，没人穿过”

张云雷换好鞋，孟鹤堂把他扶到沙发上，“我记得冰箱里应该还有张姨昨天包的饺子，我下一点？”

“什么馅的？”

“素馅。张姨是天津人，她说立冬要吃倭瓜饺子，昨天特意包得，我还没吃呢”

 

天津确实有人好吃这个，张云雷对此则是不排斥也没多想，印象中小时候姥姥会在立冬的时候包倭瓜饺子。白面皮包着绵软的倭瓜馅，总能让老人家忆苦思甜，连带着自己小时候一度以为白面饺子是世界上最好吃的饭。

 

孟鹤堂去冰箱里找饺子，让张云雷在客厅里看一会儿电视。

 

孟鹤堂烧上水，把饺子捡出来在案板上化冻，然后开始剥蒜。他一边剥一边道：“张姨可真贴心，还买了蒜，没有蒜的饺子不是完整的饺子，你说是不，辫儿？”

 

张云雷应了一声，他挪到厨房看孟鹤堂剥蒜，灵活的手指搓一搓蒜头紫皮就落下来，只剩下薄薄一层透明的白皮在蒜瓣上。

 

孟鹤堂作为东北人，真的很爱吃饺子——这是孟鹤堂为数不多的保留下来的东北人特征。

这一点是两年前自己养伤的时候，有一段时间翔子家里有点事由孟鹤堂给张云雷送饭张云雷才知道的。

 

02

16年冬天，他刚从医院回来，翔子陪了自己半年，好不容易回了北京，又刚结婚，张云雷不想太麻烦他就跟他说让他先忙家里的事儿不要担心自己，自己有姐姐不会有事儿的。

话虽这么说，但是张云雷一个大小伙子，师娘毕竟有照顾不到的地方，杨九郎就把张云雷托付给了看起来最贤惠的孟鹤堂手上。

于是那段时间，孟鹤堂几乎每天都来瞧一眼张云雷，顺便做点吃点带过来，当然大多数时候是孟鹤堂跟着张云雷混师娘的营养午餐。

张云雷记忆中，孟鹤堂带过来的大多是饺子。

 

那个时候，孟鹤堂其实也没那么顺心。张云雷知道。

 

关于孟鹤堂和他媳妇，张云雷是从偶尔姐姐在家里念叨的几句“俩挺好的孩子，可惜了了”里知道个大概齐。

对此他不作评论，因为他不觉得把重心放在工作上的孟哥有什么不对，但又不能说人家姑娘。

冬至的时候，孟鹤堂带着芹菜牛肉来了张云雷家，说是给张云雷露一手。 

他用了半个下午的时间才包好两人份的饺子。

和面、切菜、切肉、拌馅、煨馅、擀饺子皮，再把饺子给捏成元宝的样子，孟鹤堂做这些的工序的时候格外认真，不过因为他是一次性把好多饺子皮擀好，实际上饺子皮有点硬。

把饺子下到锅里之后，孟鹤堂看着锅里翻滚的水花道：“这是我第一次包饺子，我才知道包饺子这么麻烦。有好几次我回去晚了，大宝就坐在餐桌旁等我。”

“她包了饺子？”

“嗯”察觉到自己有些不合时宜，孟鹤堂很快转换情绪，“哈哈，我媳妇好吧，她说一口饺子汤胜过开药方，一会儿你喝点汤！”

 

事实上孟鹤堂第一次包的饺子并没有多好，有几个破了，牛肉馅散在面汤里就剩一个面片片浮上来，孟鹤堂把煮破的饺子单独盛一碗也顺便端到餐桌上。

张云雷挑了一筷子面片尝，“其实还好孟哥，面片也挺好吃的，而且它们破了汤才更香了”

“胡说”

张云雷：“不骗你，你尝尝”

孟鹤堂给自己和张云雷一人盛了一碗面汤，本来应该是淡白色的汤水上面飘着黄色的油花还有星星点点的肉末，实在谈不上多好看。

张云雷拿碗撞一下孟鹤堂的，“孟哥，你以后一定会红的！我祝你想要的都会有！”

“说什么傻话，是我们”孟鹤堂认真道：“是我们，航航翔子七队八队我们德云社，都会越来越好的！”

 

饺子就酒，越喝越有，这话果然没错。就相声而言，此后两年，复出之后张云雷和孟鹤堂基本称得上是顺风顺水一路坦途，先后成了数得上的小角儿。

 

03

孟鹤堂把蒜剥好“辫儿，你帮我把这些蒜夹成蒜蓉，水烧开了，我看着锅”

“好嘞”

孟鹤堂把银锭子似的饺子下了锅，等它们都漂上来之后把火调小再等上一小会儿，关火盛饺子。

饺子和面汤分开盛，这是孟鹤堂一贯的习惯。他坐到餐桌上的时候，才发现自己旁边竟然有一小碟芥末油，张云雷道：“我听说哈尔滨人吃饺子爱蘸芥末，是吗孟哥？”

“也不全是，四哥就不吃芥末，我们家都是素馅饺子蘸芥末肉馅的配蒜末”

“嘿，那正好”张云雷摸摸鼻子。

“我老家还有一句话，叫立冬不端饺子碗——”

“——冻掉耳朵没人管！”张云雷笑，“这我知道”

孟鹤堂哈哈笑出了声，“知道就好，别老大冬天穿短袖”

张云雷给孟鹤堂夹一枚饺子放到他碗里，故意学尚九熙的东北口音“行了，造就完事儿了！”

“老弟，可劲造，锅里害有捏”

这次俩人都能喝点酒，张云雷端起酒杯撞了一下孟鹤堂的，“孟哥，立冬快乐”

“你也是，鸿运当头” 

口感绵软的倭瓜饺子下肚，配上一口热汤，暖洋洋的满足感从胃里传递到四肢，连心里都十分慰贴。

张云雷想或许姥姥的话是对的。

霜降腌白菜，立冬吃饺子，立冬晴天一冬晴，一顿饺子三冬暖。